Muchas personas en algún momento han vislumbrado la posibilidad de alguna inversión en el sector de la gastronomía, o bien como esa posibilidad del «Plan B», pero, ¿Qué tan rentable es?, ¿Cuáles son los secretos del éxito?, ¿Cómo ha sobrevivido este sector la crisis actual? Estas y muchas respuestas más nos las brinda Alfredo Violi, docente, empresario y experimentado asesor del sector gastronómico.